Простой рецепт мягкого, ароматного в меру сладкого творожного печенья с виноградом кишмиш.
Ингредиенты для «Творожное печенье с виноградом кишмиш»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука (+2 ст. л. на подпыл) — 160 г
- Сахар (или 2 ст.л. с горкой) — 30 г
- Масло сливочное (мягкое или растопленное и охлажденное) — 40 г
- Творог (9%) — 180 г
- Сметана (20 %, + 1 ст.л. на смазку печенья) — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин (1 гр) — 1 пакет.
- Соль (или 1/3 ч.л.) — 1 щепот.
Для начинки
- Виноград (кишмиш, б/к) — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1682.1 ккал |
белки 57.5 г |
жиры 55 г |
углеводы 243.5 г |
| Порции | |||
| ккал 140.2 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 20.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Творожное печенье с виноградом кишмиш»:
-
1. Подготовим продукты для теста.
-
2. Смешиваем продукты: творог, яйцо, сметану, мягкое масло, сахар и соль. Взбиваем венчиком. Творог лучше протереть через сито.
-
3. Смешиваем муку с разрыхлителем теста.
-
4. Небольшими частями просеиваем мучную смесь в миску с творожной смесью. Вначале замешиваем ложкой.
-
5. Затем подпыляем столешницу мукой и продолжаем вымешивать тесто. Собираем тесто в ком и округляем. На тесто у меня ушло ровно 160 грамм муки.
-
6. Скатываем тесто в валик и делим на 2 части. Кладем заготовки теста на блюдо, затем в прозрачный пакет и убираем в холодильник на 30 минут.
-
7. Для начинки подготовим мелкий виноград без веточек и сахар.
-
8. Достаем из холодильника охлажденное тесто и делим каждый валик на 6 частей. Скатываем и округляем кусочки теста, получилось 12 штук.
-
9. Раскатываем каждый шарик в длинную и тонкую лепешку (толщ. 1-2 мм). Посыпаем сахаром и раскладываем цепочкой виноград.
-
10. Закрываем виноград и скатываем лепешку в рулет.
-
11. Формируем из рулета улитку.
-
12. С остальными шариками теста поступаем так же.
-
13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее холодным сливочным маслом. Раскладываем на противне заготовки печенья и смазываем жидкой сметаной (1 ст. л. сметаны+1 ст. л. воды).
Если виноград немного кисловатый, можно посыпать каждую печенюшку сахаром ( по 1 щепотке).
-
14. Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 40-45 или до готовности.
-
Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки. Печенье готово!
-
Удачной Вам выпечки!
Разрез и разлом печенья, можно посмотреть на видео.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На десерт
Теги: десерт печенье чаепитие
Вкусы: мягкий фруктовый ванильный виноградный