Скумбрия домашнего посола к 23 февраля

Сегодня праздник день Защитников Отечества! Уверена, на праздничном столе — буде все вкусно. Мужские, сытные блюда… и конечно селедочка, как без нее? Я рекомендую вместо селедки приготовить скумбрию домашнего посола — рецепт "бомба", ваши защитники Родины — скажут вам спасибо!

Ингредиенты для «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:

Скумбрия (1 шт.) — 530 г
Соль (для предварительной засолки + для маринада 1/2 ч. л.) — 50 г
Вода (для предварительной засолки) — 1 л
Лук репчатый (для маринада) — 1 шт
Помидор (для маринада) — 2 шт
Укроп (для маринада) — 5 веточ.
Чеснок (для маринада) — 2 зуб.
Масло подсолнечное (для маринада) — 1 ст. л.
Перец черный (для маринада свеже молотый из мельницы) — по вкусу
Соус (для маринада соевый) — 4 ст. л.
Уксус (для маринада рисовый) — 1/ ст. л.
Петрушка (для украшения) — 1 веточ.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1159.4 ккал	белки 102.4 г	жиры 68.7 г	углеводы 36 г
Порции
ккал 386.5 ккал	белки 34.1 г	жиры 22.9 г	углеводы 12 г
100 г блюда
ккал 58 ккал	белки 5.1 г	жиры 3.4 г	углеводы 1.8 г

Читать также:

"Недооцененная" сельдь с фасолью

Рецепт «Скумбрия домашнего посола к 23 февраля»:

Скумбрию выбираем большую, жирную, плотную.

Ополоснуть, разморозить не до конца
Отрезать голову и хвост, не выбрасывать — будет украшением блюда.

Порезать рыбу на порционные кусочки не разрезая животик. Выпотрошить, убрать черную пленку из живота.

Положить рыбку в соленой раствор — на 1 литр воды 50 г соли.

Я подержала ее 1 час
Приготовить маринад:

— порезать лук и помидоры, укроп мелко порубить вместе со стеблями (они дают особый маринад). Чеснок порезать пластинами. Добавить еще немного соли.

Сложить в емкость перемешать и подавить, чтобы выделился сок
Переложить рыбку из соляного раствора в маринад.

Перемешать, поставить мариноваться в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.

Периодически перемешивать рыбу в маринаде
Выложить рыбу в блюдо для подачи.

Хотите презентабельно — уложите красиво голову и хвост. Можно и без этого.

Полить маринадом, украсить листиками свежей петрушки.

Готово!

Поздравляю всех защитников Родины с 23 февраля!!!