Варенье из огурцов с лаймом и мятой

Тему огуречного варенья подсказал кулинарный журнал и я приготовила все три варианта. Первое приготовление с лаймом и мятой, у этого варенья приятный мятно — цитрусовый вкус. Очень удобно, что сюда подходят любые огурцы, особенно большого размера.

Ингредиенты для «Варенье из огурцов с лаймом и мятой»:

Огурец — 500 г
Сахар — 200 г
Лайм — 1 шт
Мята (свежая, 30-35 г.) — 35 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 920.6 ккал	белки 6.2 г	жиры 1 г	углеводы 224.4 г
100 г блюда
ккал 109.6 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 26.7 г

Рецепт «Варенье из огурцов с лаймом и мятой»:

Продукты для приготовления.

Огурцы можно брать любого размера.

8-9 веточек мяты, понадобятся только листочки.

Лайм, к сожалению, пожелтел ещё в магазинной упаковке, с него надо снять цедру и выжать сок.
Огурцы вымыть, очистить и нарезать на кусочки. Если семена крупные, то перед нарезкой удалить их с помощью чайной ложки.
Мяту вымыть и обсушить.
Отделить листочки мяты и поместить в блендер
Для лучшего измельчения добавить 3-4 ст. л. нарезанных огурцов.
Получилась вот такая измельченная мята.
Добавить мяту к огурцам.
Добавить сахар, сок лайма и цедру.
Хорошо перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения и варить на тихом огне 30-40 минут.
Готовое варенье разлить в подготовленные банки.
После остывания варенье загустело, и можно пробовать не только с булочкой, но и с мороженым!