Сегодня термин «бизнес-ланч» понимается по-разному. Он означает поход в ресторан или кафе, куда можно сходить с коллегами или деловыми партнерами, чтобы перекусить, не прерывая важных разговоров. Ведь бывает так, что люди лучше идут на контакт в подобной обстановке. Но также есть и другие понятие бизнес-ланча — это могут быть наборы, которые состоят сразу из нескольких блюд. Как правило, такие наборы содержат горячий суп, гарнир, салат. Преимущество в том, что заказать бизнес-ланч можно не отвлекаясь от своей работы.
Стоит отметить, что и здесь имеется несколько правил. Не стоит осуществлять заказ блюд и дополнительно заказывать алкогольные напитки или блюда, которые сложно готовятся.
Концепция таких обедов зародилась в Англии. Первопроходцем стал ресторатор Томас Тренинг, поскольку в 18 веке частные офисы были редкостью. Поэтому все офисные работники ходили в кафе, чтобы пообщаться с клиентами и пообедать. Ресторатор решил открыть помещение, где будут готовить чай, а также где подавались бы не только напитки, но и десерты и закуски. Поскольку здесь не было алкоголя, его приняли достаточно хорошо, благодаря этому сложилась хорошая репутация. Здесь начинался знаменитый лондонский Сити.
У такого способа питания есть свои преимущества. Например, в традиционное меню входит салат, суп, жареное или тушеное мясо или рыба, макароны или рис в качестве гарнира, а в качестве напитка — чай, компот или сок. Блюда бизнес-ланча недороги, к тому же их легко готовить, так как рецепты несложные.
Для их приготовления применяются простые продукты и малозатратные технологии. Не готовится отдельная порция, но за один раз приготавливают большого количества различных блюд, которые после выкладывают на отдельные тарелки порционально.
Стоит отметить, что такое меню имеет низкую себестоимость, но при этом можно иметь хорошую прибыль.
Оперативное обслуживание тоже немаловажно. Ведь скорость обслуживания важна, поскольку в обеденные часы время обычно ограничено. Клиенты должны иметь возможность прийти, поесть и вернуться, не опоздав. Это уникальное преимущество обслуживания, ведь все блюда готовятся заранее. Также стоит отметить, что стоимость бизнес-ланча намного ниже, чем сходить пообедать в ресторан или кафе.