Торт к чаю

Приготовим вкусный тортик к вечернему чаепитию. Рецепт прост и оригинален, в коржах используется кабачок, но он совершенно не чувствуется.

Ингредиенты для «Торт к чаю»:

Для коржей

Мука пшеничная / Мука — 100 г
Мука рисовая — 20 г
Масло сливочное — 50 г
Кабачок — 250 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар коричневый — 60 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Какао-порошок — 25 г

Для крема

Сахарная пудра — 40 г
Рикотта — 400 г
Шоколад темный (горький) — 100 г
Какао-порошок — 10 г

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2749.4 ккал	белки 88.8 г	жиры 148.7 г	углеводы 267.2 г
Порции
ккал 343.7 ккал	белки 11.1 г	жиры 18.6 г	углеводы 33.4 г
100 г блюда
ккал 231 ккал	белки 7.5 г	жиры 12.5 г	углеводы 22.5 г

Рецепт «Торт к чаю»:

Подготовить ингредиенты.
Смешать сухие ингредиенты (оба вида муки, соду, какао-порошок). Если нет рисовой муки, то добавьте только пшеничную, но 110 г.
Кабачок натереть на мелкой терке, добавить маленькую щепотку соли и оставить на 5 минут.
Яйца взбить с сахаром до пышной светлой массы, добавить хорошо отжатый кабачок.
Постепенно добавить сухие ингредиенты, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Вымешать до однородности.
Получившееся тесто делим на 2 части, переливаем в формы, диаметром 16 см (у меня форма силиконовая). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой (она должна выходить сухой).
Готовые коржи полностью остудить, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Тем временем для крема миксером смешать рикотту и пудру до однородности, отложить 1/3 крема (на выравнивание торта).

В бОльшую часть крема добавить растопленный на водяной бане шоколад и какао, вымешать миксером до однородности.

Каждый корж разрезать пополам. Итого 4 коржа получится. Можно еще срезать верхушки коржей, если вдруг они получились не ровные и использовать их потом для украшения торта.
Собираем торт: корж-крем-корж-крем. Для прослойки используем шоколадный крем, а бока и верх торта покрываем светлым кремом, украшаем по желанию.

Убрать торт в холодильник минут на 30 для стабилизации.
Так торт выглядит в разрезе.