Тапенад из маслин и мидий

Тапенад — традиционная закуска из Прованса. Густая изысканная паста, приготовленная из измельченных оливок, анчоусов и каперсов. Подают эту пасту как соус к нарезанным свежим овощам на тёплых тостах, к жирным устрицам и к картофельному пюре. Я предлагаю заменить анчоусы на мидии и подавать закуску на ржаных хлебцах Kroisette.

Ингредиенты для «Тапенад из маслин и мидий»:

Хлебцы (ржаные Kroisette) — по вкусу
Маслины (без косточек) — 1 бан.
Петрушка — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Каперсы — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1/2 стак.
Сок (лайма) — 1 ч. л.
Мидии (пресервы) — 150 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2969.7 ккал	белки 25.7 г	жиры 297.6 г	углеводы 31.4 г
100 г блюда
ккал 424.2 ккал	белки 3.7 г	жиры 42.5 г	углеводы 4.5 г

Рецепт «Тапенад из маслин и мидий»:

Чеснок очистите от шелухи. Петрушку промойте в холодной воде, хорошо обсушите бумажным полотенцем. Крупно нарубите зелень и чеснок.
Маслины откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Каперсы промойте холодной водой. Выложите маслины и каперсы в чашу блендера.
Добавьте нарубленные зелень и чеснок. Влейте сок лайма.
Затем введите оливковое масло. Соединив в чаше блендера все ингредиенты, порубите их до состояния грубой пасты.
Мидии измельчите ножом.
Добавьте в подготовленную пасту и аккуратно перемешайте.
Тапенад с маслинами и мидиями готов!

Приятного аппетита!