Тайский салат отвечает всем категориям вкуса Умами. Соленость соевого соуса дополняется сладостью сахара и манго, остротой красного жгучего перца, цитрусовыми нотками лайма и ароматами кориандра и мяты. Создаётся насыщенный и неповторимый вкус. Попробуйте, не пожалеете.
Ингредиенты для «Тайский салат с креветками и манго»:
Креветки
- Креветки — 500 г
- Масло кунжутное — 4 ст. л.
Заправка
- Кориандр — 2 ч. л.
- Соль — 2-3 щепот.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Чеснок (мелко нарезанный) — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Сахар (демерара) — 4 ст. л.
- Лайм (сок) — 7-8 ст. л.
- Соевый соус (или рыбный соус) — 4 ст. л.
- Масло кунжутное (оставшееся от жарки креветок) — 4 ст. л.
- Мята — 1 ч. л.
Салат
- Морковь (натертая на крупной тёрке) — 2 шт
- Манго — очищенный и нарезанный на кубики шт
- Арахис (жареные) — 100 г
- Соевые проростки — 300 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3334.7 ккал |
белки 170.6 г |
жиры 217 г |
углеводы 187.1 г |
| Порции | |||
| ккал 555.8 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 31.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.8 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 13.9 г |
углеводы 12 г |
Рецепт «Тайский салат с креветками и манго»:
-
Готовим сырые креветки согласно инструкции. Жарим на сковороде в кунжутном масле на сильном огне минуты 2. Затем выключить огонь и, переворачивая креветки в течение минуты, довести их до бледно-розового окраса
-
Делаем заправку, с помощью ступки раздавив чеснок с кориандром, мятой, имбирём, перцем, солью и сахаром до состояния пасты. Затем добавить сок лайма, соевый соус (или рыбный), а также масло кунжутное, на котором жарились креветки. Перемешать.
-
Смешайте соевые проростки с манго, морковью и арахисом.
-
Добавьте креветки.
-
Залейте заправкой. Тщательно перемешайте.
-
Дайте салату настояться минут 5 и вкусам подружиться. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин вегетарианство гости
Вкусы: креветочный сладкий острый ореховый лаймовый