Сезон помидоров в разгаре. Согласно писателю. и кулинарному блогеру Эмико Дэвис, лучший способ утилизировать урожай свежих помидоров — это просто приготовить спагетти из свежих помидоров. Помидоры предварительно маринуются в соусе, а затем добавляется пангритата — ароматные, поджаристые хлебные сухарики, которые ещё называют "пармезан для бедняков". Попробуйте.
Ингредиенты для «Спагетти со свежими помидорами»:
- Помидор (нарезанные конусами) — 800 г
- Уксус — 2 ст. л.
- Соль — 3/4 ст. л.
- Масло оливковое (Рафинированное) — 4 ст. л.
- Чеснок (Мелко гарезанный) — 2 зуб.
- Анчоусы (Филе (факультативно)) — 1 шт
- Крошка хлебная — 4 ст. л.
- Спагетти — 400 г
- Укроп (Мелко нарезанный) — 1 пуч.
Время приготовления: 57 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2773.7 ккал |
белки 92.7 г |
жиры 90.3 г |
углеводы 399.6 г |
| Порции | |||
| ккал 693.4 ккал |
белки 23.2 г |
жиры 22.6 г |
углеводы 99.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.3 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 23.1 г |
Рецепт «Спагетти со свежими помидорами»:
-
Положить помидоры в салатницу. Добавить уксус, 3 столовых ложки масла и половину соли. Чеснок раздавить в ступке с оставшейся солью до состояния пасты. Затем добавить его к помидорам, хорошо перемешав. Отложить салатницу в сторону на 30 минут при комнатной температуре. У помидоров должны выйти соки.
-
Сделать пангритату, смешав хлебные крошки с оставшимся маслом, и на сильном огне готовить их пару минут до золотистости и хрустящести. Если готовите с анчоусами, пожарьте сначала анчоусы пару минут до размягчения.
-
Приготовить спагетти в соответствии с инструкциями. Процедить. Маринад от томатов и томатные соки добавить к спагетти. Готовить до полного поглощения спагетти вновь образовавшимся томатным соусом.
-
Выключить огонь. Добавить помидоры. Перемешать. Сверху посыпать пангритатой и укропом.
-
Разложить по блюдам. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин вегетарианство
Вкусы: томатный чесночный кисло-сладкий хрустящий