Нередко в августе на прилавках можно увидеть светло-фиолетовые баклажаны. От такой покупки лучше отказаться — чаще всего это признак переспелости: внутри уже сформировались семена, а мякоть утратила нежность и стала грубой. Агроном Денис Терентьев рассказал aif.ru об этом и других секретах: как определить, что пора собирать урожай перцев и баклажанов.
Для начала смотрим на внешний вид. Самыми качественными считаются плоды с ярким блеском кожуры любого оттенка, характерного для сорта, — фиолетового, белого, зеленого, красного или даже полосатого. При легком нажатии такие овощи упругие и свежие. Если же затянуть со сбором урожая, баклажаны грубеют, их кожица и мякоть становятся жесткими, а вкус — горьковатым.
Срезать и перцы, и баклажаны лучше вместе с плодоножкой, так они будут дольше храниться. В конце сезона, когда на кустах остаются еще зеленые плоды, не стоит их обрывать по одному. Оптимально выкопать растение целиком, подвесить его вверх корнями в теплом месте — тогда плоды дозреют естественным образом.
Многие отмечают, что в августе перцы как будто останавливаются в росте. Спасти ситуацию помогут подкормки. В этот период растениям особенно необходимы калий, магний и фосфор, которые укрепляют кусты и стимулируют плодоношение. Для этого используют, например, раствор хелата кальция (50 мл на ведро воды) или кальциевой селитры (20 г на 10 л воды). Перед внесением удобрений кусты нужно хорошо полить, а раствор тщательно размешать, чтобы все кристаллы растворились.
Баклажаны — культура капризная, требующая особого внимания. Главная подкормка для них — древесная зола. Ее применяют отдельно или в составе комплексных удобрений. Для зольного раствора 0,5-литровую банку просеянной древесной золы разводят в ведре теплой воды, настаивают сутки и поливают каждый куст по литру. Если завязи долго не образуются, а побеги остаются пустыми, стоит использовать борную кислоту: 10 мл растворяют в стакане теплой воды, затем разбавляют в ведре и выливают под кусты. Это средство быстро стимулирует появление завязей.
Еще один действенный способ подкормки баклажанов — йод. Для раствора 3-4 капли йода разводят в трех литрах воды и выливают по пол-литра под каждый куст. Можно также опрыскать растения по листу. Йод не только ускоряет налив плодов, но и защищает культуру от болезней и вредителей, выполняя роль антисептика. Главное — не превышать дозировку, чтобы избежать ожогов листьев и корневой системы.
| Подписывайтесь на АиФ в MAX |