Салат из брокколи с шампиньонами

Этот рецепт встретился в журнале, надеюсь, что заинтересует и вас. Салат с приятным вкусом, его приготовление не занимает много времени. По желанию, майонез можно заменить на другую заправку, но сейчас я готовила по журнальному варианту.

Ингредиенты для «Салат из брокколи с шампиньонами»:

Брокколи — 150 г
Шампиньоны — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (1-2 ст. л., для жарки) — 2 ст. л.
Майонез (2-3 ст. л. или по вкусу) — 2 ст. л.
Вода (для варки)
Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 557.2 ккал	белки 10 г	жиры 51.7 г	углеводы 17.8 г
100 г блюда
ккал 142.9 ккал	белки 2.6 г	жиры 13.3 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Салат из брокколи с шампиньонами»:

Подготовить продукты.

Брокколи разобрать на соцветия. Сейчас использую брокколи из заморозки.

Лук очистить. Шампиньоны обтереть или вымыть.
Соцветия опустить в кипящую подсоленную воду. Когда вода вновь закипит, варить брокколи из заморозки — 3 минуты, свежие – 5 минут.
Затем откинуть на дуршлаг или сито, быстро погрузить в холодную воду, вынуть и дать стечь воде.
Лук нарезать и обжарить на подсолнечном масле до прозрачности.
Шампиньоны нарезать на пластины и добавить к луку.
Тушить на медленном огне до готовности, 8-10 минут. Затем переложить со сковороды и осудить.
Соединить брокколи с шампиньонами и посолить по вкусу.