Плов с говядиной и тыквой

Осенью не готовить тыкву — это преступление. Её состав настолько богат полезными витаминами и минералами, её вкус объединяется практически с любыми продуктами, с ней можно готовить разные блюда, будь то первое, второе, десерт, гарнир и т. д.. Пожалуй, самый демократический овощ. Сегодня тыква в плове вместо требуемой моркови. Вкусно, очень вкусно, рекомендую. И да, если Вам не нужен целый казан плова или вовсе нет у Вас казана, готовьте в сковороде. Рекомендую.

Ингредиенты для «Плов с говядиной и тыквой»:

Говядина — 350 г
Рис — 220 г
Лук репчатый — 250 г
Тыква — 250 г
Чеснок — 3 зуб.
Масло растительное (1/2 стакана) — 100 мл
Специи (для плова и сушёная мята) — 2 ч. л.
Перец красный жгучий (сушёный) — по вкусу
Масло топленое — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2460.6 ккал	белки 95.3 г	жиры 150.1 г	углеводы 193.5 г
100 г блюда
ккал 196.8 ккал	белки 7.6 г	жиры 12 г	углеводы 15.5 г

Рецепт «Плов с говядиной и тыквой»:

Приготовить продукты и высокую жаропрочную сковороду, 24 см., как например сковорода от ТМ Кукмара АП линия "Granit ultra", у неё высокие борта, благодаря чему происходит отличное распределение огня и равномерное нагревание дна и стенок.
В сковороде разогреть растительное масло. Мясо нарезать кубиком, выложить в горячее масло, обжарить, помешивая, 5-7 минут, огонь выше среднего.
Добавить перья лука, жарить 5 минут.
Тыкву почистить и нарезать брусками.
К мясу и луку добавить тыкву, жарить 5 минут, помешивая.
Добавить специи : смесь перцев, барбарис, зира.
Добавить сушёную мяту, залить 1 стаканом кипятка и тушить под крышкой до готовности мяса, посолить.

P.S: мясо в готовом плове будет ещё нежнее.
Тщательно рис промыть до прозрачной воды, добавить в сковороду.
Добавить острый перец ( по желанию), кусочки чеснока. Влить кипятка, на 1 см. выше риса ( не больше, учитывая площадь сковороды), слегка посолить.
Тушить под крышкой на самом минимальном огне, до испарения жидкости. Как правило, к этому времени и рис готов. Добавить топленое масло. Снять с огня.
Подать горячим.