Пирожное "Ракушки" с орехами

Пирожное "Ракушки" – это хрустящие и ароматные угощения с нежной ореховой начинкой, обернутой в тонкое тесто. Идеально подойдут для семейного чаепития или праздничного стола.

Ингредиенты для «Пирожное "Ракушки" с орехами»:

Тесто

Сметана — 100 мл
Маргарин — 200 г
Разрыхлитель теста — 15 г
Мука пшеничная / Мука — 400 г

Начинка

Яйцо куриное — 3 шт
Орехи грецкие — 200 г
Сахар — 100 г
Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 25024.7 ккал	белки 366.4 г	жиры 2267.3 г	углеводы 746.4 г
Порции
ккал 3128.1 ккал	белки 45.8 г	жиры 283.4 г	углеводы 93.3 г
100 г блюда
ккал 225.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 20.5 г	углеводы 6.7 г

Рецепт «Пирожное "Ракушки" с орехами»:

Поместите орехи в кипящую воду и варите 5-10 минут.

Достаньте орехи и охладите в течение 5 минут.

Благодаря кипячению орехи легко очищаются руками. Очистите орехи от шелухи. Чтобы орехи стали хрустящими, обжарьте их на сковороде в течение 2 минут.

Нарежьте орехи на мелкие кусочки ножом.
Натрите маргарин и добавьте его в муку (200 г).

Отделите яичные белки от желтков. Добавьте желтки в муку, а белки поместите в отдельную емкость.

Добавьте разрыхлитель в тесто.

Добавьте сметану и тщательно вымесите тесто, постепенно добавляя муку (ещё 200 г), чтобы тесто не прилипало к рукам.

Положите готовое тесто в пакет и уберите в холодильник на полчаса.
Взбейте белки с сахаром до густой консистенции, затем добавьте орехи и перемешайте.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части.

Присыпьте рабочую поверхность мукой, чтобы тесто не прилипало, и раскатайте каждый кусочек в тонкий круглый пласт.

В центр каждого круга положите начинку, затем сложите тесто в форме ракушки. (в видео наглядно и детально показан процесс формирования ракушки)
Придайте краям форму, прижав их вилкой.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте "Ракушки" 20-30 минут.

Посыпьте готовое лакомство сахарной пудрой через сито.

Приятного аппетита!