Пирожное "Макарон" с хурмой

Однажды осенью я готовила нежные французские пирожные с начинкой из хурмы. Сейчас как раз сезон этого фрукта, поэтому спешу поделиться своим рецептом. Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирожное "Макарон" с хурмой»:

Белок яичный — 100 г
Мука миндальная — 125 г
Сахарная пудра — 225 г
Сахар — 25 г
Краситель пищевой (оранжевый или красный) — 0,5 ч. л.
Хурма (мягких сортов, без кожицы и косточек) — 80 г
Желирующая смесь (желфикс 2:1) — 40 г
Сок лимонный — 1…2 ст. л.
Ликер (Бейлис) — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1969.5 ккал	белки 62.2 г	жиры 77.1 г	углеводы 293.3 г
100 г блюда
ккал 317.7 ккал	белки 10 г	жиры 12.4 г	углеводы 47.3 г

Рецепт «Пирожное "Макарон" с хурмой»:

Подготовьте и взвесьте все ингредиенты. Сахарную пудру смешайте с миндальной мукой. Белки взбейте до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать, затем краситель, и взбейте белки до устойчивых пик.
Добавьте к белкам миндальную смесь.
Перемешайте.
Выложите тесто в кулинарный шприц и отсадите на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметром около 4-5 см) кругляшки. Оставьте на 30-60 минут.
Выпекайте макарон при 170*С около 12 минут. Остудите.
Для крема-желе измельчите хурму с помощью блендера в пюре, добавьте желирующую смесь, перемешайте.
Нагрейте до полного растворения сахара, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок, доведите до кипения, снимите с огня, влейте ликер.
Перемешайте и остудите.
На одну половинку макарон нанесите немного крема-желе, накройте сверху второй половинкой и слегка прижмите.
Вуаля! Десерт готов!