Для тех кто любит готовить домашние пельмешки, предлагаю рецепт теста, где в качестве основного ингредиента используется бульон. Я буду использовать куриный бульон "Роллтон". Тесто тонко раскатываться, не рвется при лепке и держит форму при варке. Пельмени я буду лепить в виде мешочков, с начинкой из куриного филе и лука. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Пельменное тесто на курином бульоне»:
Тесто
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (+ 30 гр. на подсыпку) — 450-470 г
- Вода (кипяток) — 250 мл
- Специи (куриный бульон "Роллтон") — 1 ч. л.
Начинка
- Филе куриное — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Специи (куриный бульон "Роллтон") — 1/2 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2385.5 ккал |
белки 169.1 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 359.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.9 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 26 г |
Рецепт «Пельменное тесто на курином бульоне»:
В 250 мл. кипятка развести 1 ч. л. куриного бульона "Роллтон". Дать получившемуся бульону остыть.
В ёмкость, где будем замешивать тесто, вбить яйцо.
Взбить вилкой.
Просеять часть муки, примерно 250-300 гр.
Сделать углубление в муке.
Влить в него остывший бульон. Начинаем замешивать тесто, подсыпая необходимое количество муки.
Когда в емкости образуется комок, замес теста переносим на рабочую поверхность стола. Месить тесто минут 10, оно должно получиться эластичным. Накрыть тесто полотенцем и оставить, пока мы будем готовить начинку.
Лук и чеснок почистить, помыть, нарезать произвольно. Обжарить до прозрачности лука в сковороде на растительном масле.
В блендер поместить нарезанное куриное филе, обжаренные лук, чеснок и 1/2 ч. л сухого куриного бульона "Роллтон".
Измельчить.
Тесто разделить на 3-4 части. Каждую часть тонко раскатать, подсыпая муку, что бы тесто не прилипало к столу. Выдавить кружки диаметром 6 см. и 4.5 см.
Начинку разложить на кружки большего диаметра.
Накрыть кружками меньшего диаметра.
Защипываем края пельмешка, формируя "мешочек".
Вот такие пельмешки у меня получаются.
P.S. Но вы можете лепить пельмешки, любой формы, какая больше нравится.
Пельмешки можно приготовить, как обычно, отварив в подсоленной воде. Я решила сегодня приготовить их на пару в мультиварке. Специальную подставку для готовки на пару смазать растительным маслом (1/2ч. л.). Разложить на ней пельмешки. Закрыть мультиварку, включить режим "пароварка" и готовить 15-20 мин.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс «Бульон Роллтон для любимых блюд» На обед : На второе На полдник На праздничный стол На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее
Теги: второе обед ужин полдник
Вкусы: куриный