В этом салате есть все. Нут, хлеб и орехи пекан запекаются в сливочном масле Гхи, затем выкладываются на салатные листья. Приятная лимонная кислинка дополняет кисло-сладкий вкус заправки из тахини, чеснока и мисо. Ну и наконец, салат посыпается натёртым пармезаном. Как же без него?!
Ингредиенты для «Печёный нут с тахинной заправкой»:
- Масло сливочное (гхи) — 3 ст. л.
- Нут (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
- Орехи пекан — 1 горст.
- Хлеб (у меня черный, нарезанный на мелкие кусочки) — 1 горст.
- Листья салата / Салат (разорванная. пальцами на листья) — 1 шт
- Мисо-паста — 1 ч. л.
- Паста тахинная — 2,5 ст. л.
- Чеснок (раздавленный широкой стороной ножа) — 1 зуб.
- Горчица (дижонская) — 1/4 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 3 ст. л.
- Пармезан (натертый на крупной тёрке) — 1 горст.
- Вода — 4 ст. л.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2466.4 ккал |
белки 107 г |
жиры 136.7 г |
углеводы 211.6 г |
| Порции | |||
| ккал 616.6 ккал |
белки 26.8 г |
жиры 34.2 г |
углеводы 52.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 333.3 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 18.5 г |
углеводы 28.6 г |
Рецепт «Печёный нут с тахинной заправкой»:
-
Разогреть духовку до 240С. Добавить половину количества Гхи, и когда оно станет горячим, там же разместить нут, соль, перец (по вкусу) и сухой тимьян. Запекать нут, выложенный в один слой, в течение 15 минут.
-
Добавить оставшееся Гхи, орехи и хлеб. Готовить ещё 10 минут. Охлаждать 10 минут до хрустящести.
-
Сделать заправку, смешав пасту мисо, дижонскую горчицу, оливковое масло, чеснок, пасту тахинную, лимонный сок и воду. Взбить.
-
Выложить салатные листья на блюда. К ним добавить смесь с печёным нутом, полить заправкой и посыпать пармезаном. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин вегетарианство гости пикник
Вкусы: сливочный хлебный ореховый острый чесночный горчичный лимонный сырный оригинальный