Праздничная подача нежного печёночно-сливочного паштета с грецкими орехами. Нарядно и удобно для праздничного стола или фуршета.
Ингредиенты для «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках»:
Для паштета
- Масло оливковое (рафинированное) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
- Морковь (средней величины) — 1 шт
- Печень куриная — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сливки (любой жирности, у меня 10%) — 50 мл
- Сырок плавленый (HOCHLAND сливочный в ваннах 400 г) — 100 г
Для подачи
- Тарталетка — 9 шт
- Орехи грецкие — 2 шт
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1656.9 ккал |
белки 80.4 г |
жиры 118.3 г |
углеводы 68.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 227 ккал |
белки 11 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Печёночный паштет со сливочным сыром в тарталетках»:
-
На сковороду наливаем масло и греем его. Выкладываем лук, порезанный произвольно. Золотим до мягкости. Очередь натёртой моркови. Совсем чуть-чуть обжариваем овощи до лёгкого золотистого цвета. Выкладываем, порезанную на небольшие кусочки, куриную печень. Печень обжариваем до равномерного цвета и прозрачного сока. Солим и перчим по вкусу. Наливаем ТЁПЛЫЕ сливки, холодные свернутся. Перемешиваем.
-
Убавляем огонь на минимум и накрываем крышкой. Тушим печень 10 минут. Снимаем с огня и даём остыть немного.
-
Перекладываем в чашу блендера, пробиваем до гладкой массы. Добавляем сливочный сыр в ванночке 400 г, визуально разделив его на 4 части. Нам нужно 100 г. Опять пробиваем и пробуем на соль. Меня вкус устроил, я не досаливала. Готовим какую-то посуду, чтобы выложить паштет на хранение в холодильник. Тарталеток для подачи нужно сделать столько, сколько возможно съесть. Лучше потом их наполнить ещё. Я взяла 9 шт и 2 грецких ореха.
-
Заполняем тарталетки паштетом. Они у меня на один укус. Грецкие орехи чистим и порубим не совсем мелко. Присыпим ими сверху закуску.
-
Говорят, к печени с овощами подходит белое сухое вино. Я и подала к бокальчику сухого белого крымского вина. Нежнейший вкус у тарталеток благодаря сливочному сыру HOCHLAND.
Остатки паштета убрала в холодильник. Им можно намазать хлеб на завтрак или перекус.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Hochland. Званый обед На завтрак На обед : На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Специальное питание : Для беременных и кормящих
Теги: закуска праздник гости завтрак обед полдник ужин детям
Вкусы: печеночный сливочный ореховый овощной насыщенный нежный