Обжаренные баклажаны томятся в соусе из помидоров, лука и чеснока с приправами, такими как кардамон, перец красный жгучий, горчица и порошок карри. Затем добавляется рис, который медленно доходит до готовности в баклажаном соусе с водой. Идеальное блюдо для прохладных осенних вечеров.
Ингредиенты для «Острый рис с баклажанами и помидорами»:
- Масло растительное — 9 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Лук репчатый (очищенный и мелко нарезанный) — 1 шт
- Карри (порошок) — 2 ч. л.
- Кардамон — 2 шт
- Чеснок (очищенные и мелко нарезанные) — 2 зуб.
- Томаты в собственном соку (одна консервная банка) — 400 мл
- Горчица — 1 ч. л.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Вода — 800 мл
- Рис (у меня басмати) — 250 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1955.6 ккал |
белки 30.8 г |
жиры 121.1 г |
углеводы 185.7 г |
| Порции | |||
| ккал 488.9 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 30.3 г |
углеводы 46.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 108.6 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 10.3 г |
Рецепт «Острый рис с баклажанами и помидорами»:
-
Разогреть 3 столовых ложки масла на сильном огне в сковороде. Добавить баклажаны, посыпать 1/4 ложкой соли. Готовить 8 минут до обжаривания, а не до готовности. Отложить на кухонную бумагу. Влить ещё 3 ложки масла на сковороду, добавить 1/4 ложку соли и готовить второй раунд баклажан ещё 8 минут.
-
В той же сковороде разогреть 1 столовую ложку масла и готовить лук, половину карри порошка, кардамон и 1 чайную ложку соли в течение 10 минут до мягкости лука.
-
Добавить чеснок и готовить ещё 2 минуты.
-
В большой ёмкости соединить баклажаны, луковую смесь и добавить томаты. Готовить 4 минуты на медленном огне.
-
Добавьте, наконец, 1/2 ложку соли в ёмкость. Добавьте рис и 1/3 воды. Доведите до кипения и томите на медленном огне минут 8. Затем добавьте ещё 1/3 воды. Готовьте ещё минут 8. И, наконец, добавьте последнюю 1/3 воды. Готовьте ещё 5 минут. Рис должен получиться мягким.
-
В той же самой сковороде разогреть на среднем огне 2 столовые ложки масла. Добавить горчицу, перец красный жгучий и оставшийся порошок карри. Готовить 2 минуты. Смесь выложить на рис. Можно подавать. Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин вегетарианство
Вкусы: томатный баклажановый острый луковый пряный