"Недооцененная" сельдь с фасолью

Почему недооцененная? Большинство любят и едят соленую или маринованную селедку. А ведь свежая сельдь просто кладезь — Сельдь в своём составе не содержит углеводов. Из жирорастворимых витаминов в сельди присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12. А какая она вкусная жареная или отварная!!! Для меня было открытием суп из сельди. Теперь хожу регулярно на "рыбалку" на ярмарку. А этот раз отхватила шикарную, жирную селедку. Приготовила, сижу наслаждаюсь. Вкуснотища! Идея Елизаветы Малевой, изменила немного под себя. Пробуем?

Ингредиенты для «"Недооцененная" сельдь с фасолью»:

Сельдь (свежая, у меня вес 450 гр.) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Бульон (брала грибной) — 200 мл
Томатная паста (без горки) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Помидор — 100 г
Лук репчатый — 40 г
Чеснок — 2 зуб.
Фасоль — 1 бан.

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3098.6 ккал	белки 214.4 г	жиры 135.8 г	углеводы 257.9 г
Порции
ккал 1549.3 ккал	белки 107.2 г	жиры 67.9 г	углеводы 129 г
100 г блюда
ккал 224.5 ккал	белки 15.5 г	жиры 9.8 г	углеводы 18.7 г

Читать также:

Пряничные медовые грибочки

Рецепт «"Недооцененная" сельдь с фасолью»:

Разделать селедку на филе.

Убрать косточки — они убираются легко и быстро.

Вымыть и обсушить.
Фасоль выложить в дуршлаг, ополоснуть, дать стечь.

Луки и чеснок порезать.

Помидор порезать мелким кубиком (желательно убрать шкурку).

В бульоне развести томат пасту и размешать.
На смеси растительного и сливочного масла (по 1 ст л ) обжарить лук с чесноком до мягкости на небольшом огне с черным перцем.
Добавить помидор, щепотку сахара и пару минут обжарить.
Влить бульон с томатной пастой, откорректировать на соль-сахар.

Тушить на небольшом огне 5 минут.
Добавить промытую фасоль и потомить еще 5 минут.

Добавить 1 ст л сливочного масла.

Размешать.

Накрыть.
На смеси растительного и сливочного масла обжарить филе с двух сторон — выложить кожей вниз и готовить на среднем огне 5 минут, перевернуть и готовить еще 2 минуты.
Подавать на фасоли.