Мятный мини-чизкейк

А у вас есть повод для изысканного, нежнейшего и романтического десерта?! Представляю вашему вниманию чизкейк-пирожное на двоих или прототип Бенто-торта без выпечки. Количество ингредиентов рассчитано на форму-кольцо диаметром 8-10 см. Если увеличить пропорции в 3-4 раза, то можно сделать один большой мятный чизкейк на всех гостей. Попробуйте!

Ингредиенты для «Мятный мини-чизкейк»:

Печенье — 25 г
Масло сливочное — 15 г
Сыр творожный — 140 г
Сахар — 2..3 ч. л.
Мята (сок***) — 25 мл
Сливки (33 %) — 50 мл
Молоко — 3 ст. л.
Желатин — 3 г
Ванилин — по вкусу

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 869.2 ккал	белки 21.4 г	жиры 64.6 г	углеводы 50.9 г
Порции
ккал 434.6 ккал	белки 10.7 г	жиры 32.3 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 271.6 ккал	белки 6.7 г	жиры 20.2 г	углеводы 15.9 г

Рецепт «Мятный мини-чизкейк»:

Для основы чизкейка измельчите печенье в блендере. Добавьте размягченное сливочное масло, перемешайте.
Форму для десерта (у меня была обычная жестяная банка) застелите пищевой пленкой, выложите основу из печенья, разровняйте, хорошо прижимая.
Желатин замочите в молоке до набухания, затем нагрейте до растворения кристаллов желатина, снимите с огня. Творожный сыр смешайте с сахаром и соком мяты***, до полного растворения кристаллов сахара. ***Возьмите большой пучок мяты, измельчите с помощью блендера, выложите массу в дуршлаг, застеленный марлей, и выжмите сок.
Сливки взбейте с ванилином, добавьте в мятную сырную массу, перемешайте, затем добавьте теплый желатин. Все тщательно перемешайте.
На основу из печенья выложите сырную массу, поставьте в холодильник на пару часов (или оставьте на ночь) до застывания.
Перед подачей десерт выньте из формы, снимите пленку, украсьте по желанию.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!