Мясной пирог с рисом, луком, яблоками

Перед вами необычный мясной пирог! В составе: нежное песочное тесто на смальце (свином жире), мясная начинка с рисом, сладким карамелизированным луком и кислинкой яблок. Попробуйте!

Ингредиенты для «Мясной пирог с рисом, луком, яблоками»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 200 г
Смалец — 50 г
Масло сливочное — 50 г
Вино белое сухое — 2..3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.

Начинка:

Фарш мясной (из свинины) — 300 г
Яблоко — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Рис (сухой или 4-5 ст.л. уже сваренного) — 2 ст. л.
Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
Сахар коричневый — 1 ч. л.
Масло сливочное — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2105.5 ккал	белки 22.7 г	жиры 95.1 г	углеводы 201.3 г
Порции
ккал 350.9 ккал	белки 3.8 г	жиры 15.9 г	углеводы 33.6 г
100 г блюда
ккал 233.9 ккал	белки 2.5 г	жиры 10.6 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Мясной пирог с рисом, луком, яблоками»:

Приготовьте тесто. Муку смешайте с солью. Высыпьте на рабочую поверхность, добавьте свиной жир и сливочное масло.
Порубите ножом до состояния крошки.
Добавьте вино.
Замесите тесто руками, скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
А пока приготовьте начинку. Рис всыпьте в кипящую воду, варите почти до готовности.
Яблоко очистите, нарежьте небольшими кусочками, обжарьте на смеси сливочного и растительного масел, выложите на тарелку.
В ту же сковороду выложите мелко нарезанный лук, добавьте сахар.
Готовьте, помешивая, до карамелизации, выложите к яблокам.
Влейте в сковороду немного растительного масла, добавьте фарш, обжарьте до светлого состояния, посолите, поперчите.
Добавьте сваренный рис, перемешайте.
Всыпьте молотый чеснок, перемешайте, снимите с огня.
Тесто раскатайте, вырежьте круг по размеру вашей формы + бортики 3-4 см (у меня диаметр формы 18 см).
Или распределите тесто руками прямо в форме (у меня 18 см, дно можно застелить бумагой для выпечки), немного теста оставьте для украшения.
Выложите мясную начинку.
Яблоки с луком порубите ножом на маленькие кусочки, выложите поверх начинки, разровняйте.
Из остатков теста сделайте любое украшение и выложите сверху.
Выпекайте пирог при 200*С 15 минут, затем снизьте температуру до 160*С и выпекайте еще около 20 минут. Пирог полностью остудите в форме.
Затем аккуратно выньте из формы.
Подавайте к столу.
Приятного аппетита!