Луковый суп

Наверное нет человека, который бы не слышал о французском луковом супе. В интернете много рецептов, я выбрала один одного из популярных блогеров и не прогадала! Это нечто! Невероятно вкусно! Я буду готовить этот суп еще и еще! Половина успеха блюда- хорошая кастрюля. У меня это кастрюля ТМ Kukmara. Она идеальна для долгого томления. А еще у нее не нагреваются ручки!

Ингредиенты для «Луковый суп»:

Лук репчатый — 1 кг
Бульон (овощной) — 1300 мл
Херес — 200 мл
Масло сливочное — 60 г
Пармезан (на одну порцию) — 60 г
Тимьян — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Багет (на одну порцию) — 1 ломт.
Горчица (дижонская) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2104.4 ккал	белки 137.2 г	жиры 95.1 г	углеводы 130.7 г
Порции
ккал 350.7 ккал	белки 22.9 г	жиры 15.9 г	углеводы 21.8 г
100 г блюда
ккал 79.4 ккал	белки 5.2 г	жиры 3.6 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Луковый суп»:

"Все просто, как арбуз!", как говорила моя бабушка. Подготовим необходимые ингредиенты. У меня всегда в морозилке есть замороженый бульон. Всем советую, очень удобно.
Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном. У меня ТМ Kukmara.
Далее очистить 1 кг лука. В идеале белый, но и простой репчатый подойдет.
А теперь самая сложная часть готовки- нарезать весь лук тонкими четвертькольцами.
Этот суп стоит каждой пролитой над ним слезы!
Весь лук положить в растопленное масло и тушить на среднем огне. Ставим таймер на 15 минут и по звонку перемешиваем. И так четыре раза. Самое сложное- удержаться в первый раз, не бойтесь, ничего не сгорит, особенно в нашей супер- кастрюле. А дальше лук даст сок и гореть будет нечему.
В тушеный лук добавить тимьян. Можно положить веточку целиком, потом достанем.
Вылить стакан хереса (можно заменить и обычным сухим белым вином). И снова отправляем тушить на 20 мин. Алкоголь выпарится, оставив только аромат и тонкий вкус.
Добавляем половину бульона. У меня овощной, но можно и говяжий (это совсем по- классике, но я мясо не ем). Тушим 20 мин. Доливаем оставшийся бульон, солим- перчим и даем покипеть еще 10 минут.
Для подачи суп разливаем по тарелкам. Можно взять рамекины для запекания. Натираем в каждую щедрую порцию пармезана. И ставим в духовку до расплавления сыра.
Подаем с подсушенным на сковороде ломтиком багета, который можно намазать дижонской горчицей. Bon appétit!