Крем-Брюле

Добро пожаловать на мою кухню. Сегодня мы с вами приготовим нежный десерт Крем — Брюле. Классика французской кухни. Десерт очень простой в приготовлении и с ним справится каждый.

Ингредиенты для «Крем-Брюле»:

Желток яичный — 4 шт
Сливки (33-36% жирности) — 500 мл
Сахар (30 грамм пойдет к желткам и 30 к сливкам) — 60 г
Ванильный стручок — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1906.9 ккал	белки 31.3 г	жиры 203.3 г	углеводы 78.8 г
Порции
ккал 317.8 ккал	белки 5.2 г	жиры 33.9 г	углеводы 13.1 г
100 г блюда
ккал 284.6 ккал	белки 4.7 г	жиры 30.3 г	углеводы 11.8 г

Рецепт «Крем-Брюле»:

Ваниль, сливки и 30 грамм сахара, смешиваем.

После чего ставим на огонь и доводим до кипения
В миске смешиваем 4 желтка и 30 грамм сахара
После чего вливаем маленькими порциями горячие сливки (ваниль предварительно нужно вытащить)
Разливаем по формочкам наш крем, после чего наливаем 1/4 кипятка в форму.

На дно формы советую постелить пергаментную бумагу что бы капли воды не попадали в крем.

Если капля кипятка попадет, желтки свернутся.
Через 15 минут вытаскиваем наши формочки и даем им остыть, после чего крем отправляем в холодильник на несколько часов для стабилизации.
После стабилизации, верхушку посыпаем сахаром, после чего горелкой карамелизируем
Крем украшаем фруктами, я выбрала малину, но можно так же голубики или клубнику.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!