Корзиночки "Apple tenderness"

Нежные песочные корзиночки с яблоком под кремом из вареной сгущенки. При приготовлении пирожных использовался сорт яблок "Голден".

Ингредиенты для «Корзиночки "Apple tenderness"»:

Крем

Молоко сгущенное (Вареная сгущенка) — 150 г
Сметана (Жирность 20%) — 150 г
Посыпка кондитерская (Для украшения) — по вкусу

Начинка

Яблоко — 3 шт
Сок яблочный — 400 мл
Сахар — 4 ч. л.

Тесто

Желток яичный — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Масло сливочное — 80 г
Сахарная пудра — 30 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2590.8 ккал	белки 45.5 г	жиры 136.4 г	углеводы 366.7 г
Порции
ккал 287.9 ккал	белки 5.1 г	жиры 15.2 г	углеводы 40.7 г
100 г блюда
ккал 165 ккал	белки 2.9 г	жиры 8.7 г	углеводы 23.4 г

Рецепт «Корзиночки "Apple tenderness"»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Для начала приготовим начинку и крем. Для начинки необходимо яблоки помыть и очистить от кожуры и семечек, мелко нарезать.
Положите нарезанные яблоки в кастрюльку и залейте яблочным соком, который придаст нашим яблокам аромат и вкус, добавьте сахар 4 ч. л.

Если яблоки кислые или, наоборот, сладкие, то здесь ориентируйтесь на свой вкус, чтобы яблоки не были приторными на вкус.
Поставьте кастрюлю на плиту и варите яблоки около 5 минут.

Если ваши яблоки более рыхлые или, наоборот, плотные, то варите до состояния мягкости, но чтобы кусочки яблока держали форму.
После того, как яблоки станут мягкими и приобретут янтарный цвет, выключите плиту, перелейте в отдельную миску и оставьте остывать. Начинка для корзиночек должны быть холодной, иначе песочные корзиночки размокнут.
Приготовим теперь крем. В емкость для взбивания положите 150 г сметаны и взбивайте до пышности.
Добавьте к сметане столько же вареной сгущенки. Взбивайте до однородности и пышности. Крем получится немного жидковатым.
Перелейте крем в отдельную миску и поставьте ее в холодильник для загустения.
Приготовим тесто. Для этого смешайте в миске муку, сахарную пудру, ванильный сахар и сливочное масло. Разотрите все в крошку.
В крошке добавьте желтки и замесите тесто. Оставьте на 40-60 минут в холодильнике.
Достаньте готовое тесто. Отщипывайте по небольшому кусочку теста, скатайте в шарик и разомните руками. Затем аккуратно распределите по формочке. Выпекайте в заранее разогретой до 200 градусов С духовке 10-15 минут до румяного цвета.
После приготовления корзиночек, извлеките их из формы и дайте остыть. Затем в холодные корзиночки положите яблочную начинку.
Сверху добавьте крем. Крем будет иметь жидковатую консистенцию, однако это не должно вас пугать. После украсьте кондитерской посыпкой и поставьте в холодильник. Крем еще немного схватиться. Для полноценного вкуса, советую оставить корзиночки в холодильнике на всю ночь — так они станут еще более нежными и рассыпчатыми. Пирожные готовы! Приятного чаепития!