Картофель по-португальски

Блюда из сезонных овощей самые вкусны. Вот уже появился свежий чеснок в продаже, а сегодня я увидела молодой картофель с тонкой кожицей. Значит можно готовить картофель по-португальски.

Ингредиенты для «Картофель по-португальски»:

Основные

Картофель (молодой, некрупный) — 1 кг
Чеснок (1 головка) — 8 зуб.
Тимьян — по вкусу
Масло сливочное — по вкусу

Соус

Зелень — 50 г
Сметана — 200 г
Чеснок — 3 зуб.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1667.5 ккал	белки 43.2 г	жиры 42.5 г	углеводы 280.7 г
Порции
ккал 277.9 ккал	белки 7.2 г	жиры 7.1 г	углеводы 46.8 г
100 г блюда
ккал 111.2 ккал	белки 2.9 г	жиры 2.8 г	углеводы 18.7 г

Рецепт «Картофель по-португальски»:

Молодой картофель помыть, но не чистить, отварить в воде с солью до готовности.
Дно формы для запекания смазать растительным маслом. Зубчики чеснока раздавить ножом и выложить на дно формы. Это фото самого первого приготовления. Чеснока оказалось мало домаЮ я его порубила и выложила на дно формы под картофель. На самом деле зубчики целой головки надо раздавить ножом и выложить на дно формы, сверху картофель. Картофель слегка раздавить ложкой, чтобы лопнула кожура. Сверху посыпать перцем, выложить веточки тимьяна, а на каждую картофелину — по кусочку сливочного масла.
Запекать в верхней части духовки при температуре 200–220°C до аппетитного румянца на картофеле.
Пока картофель запекается, зелень (укроп, лук и петрушку) измельчить в блендере вместе с чесноком и соединить со сметаной. Посолить, поперчить, перемешать. Зеленый соус готов.
При подаче я часто готовое блюдо поливаю оливковым маслом, настоянным на розмарине или перце и чеснове, или на базилике. По настроению.

Для меня и мяса не надо, когда на столе такой аппетитный картофель.