Предлагается блюдо малазийский кухни telur masak kicup, где яйца томятся в соусе из лука, чеснока, красного жгучего перца и сладкого соевого соуса (который также является аналогом Индонезийского соуса Kecap manis). Блюдо отвечает всем критериям вкуса Umami. Его можно подавать с рассыпчатым рисом или с лапшой. Готовится быстро, всего за полчаса и в одной ёмкости.
Ингредиенты для «Яйца по-малазийски»:
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
- Чеснок (раздавить широкой стороной ножп) — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Паста перечная (сладкий соевый соус, или Kecap manis) — 2 ст. л.
- Перец черный — 1/4 ч. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Лапша (для подачи) — по вкусу
- Вода — 120 мл
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1059.4 ккал |
белки 36.8 г |
жиры 74.4 г |
углеводы 60.5 г |
| Порции | |||
| ккал 529.7 ккал |
белки 18.4 г |
жиры 37.2 г |
углеводы 30.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 170.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 12 г |
углеводы 9.8 г |
Рецепт «Яйца по-малазийски»:
-
В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла. Когда масло станет горячим, в сковороде разбить четыре яйца и готовить 4-5 минут на огне сильнее среднего до готовности белков. Отложить яйца в сторону.
-
Убавить огонь до ниже среднего. В той же сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и готовить его 7 минут. Затем добавить чеснок и красный жгучий перец. Готовить ещё минуту.
-
Перемешать со сладким соевым соусом (Kecap manis), перцем, соевым соусом и водой. Варить до появления пузырьков на поверхности соуса. Вернуть отложенные яйца в сковороду. Готовить ещё три минуты.
-
Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин вегетарианство гости
Вкусы: яичный кисло-сладкий острый чесночный луковый