Галета с баклажанами и сыром

Такая летняя, августовская галета с баклажанами и помидорами на сырной подушке. Богатый, насыщенный вкус овощей, смягченный творожным сыром на хрустящем тесте. На пикнике или на даче будет отличным перекусом.

Ингредиенты для «Галета с баклажанами и сыром»:

Мука пшеничная / Мука — 75 г
Мука цельнозерновая — 75 г
Сметана — 90 г
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль — 2 г
Сахар — 5 г
Масло сливочное — 90 г
Сыр творожный (ТМ Hochland) — 150 г
Баклажан — 1 шт
Помидор — 3 шт
Сыр полутвердый (Грюнландер ТМ Hochland) — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2168.4 ккал	белки 53.1 г	жиры 148.2 г	углеводы 304.5 г
Порции
ккал 361.4 ккал	белки 8.9 г	жиры 24.7 г	углеводы 50.8 г
100 г блюда
ккал 179.2 ккал	белки 4.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 25.2 г

Читать также:

Сельдерей с миндалем (céleri aux amandes)

Рецепт «Галета с баклажанами и сыром»:

Для теста соединить все сухие составляющие, добавить натертое холодное масло, растереть в крошку. Я использовала вместо масла утиный жир.
Добавить сметану и быстро замесить тесто.
Сформировать шайбочку, обернуть пленкой и положить в холодильник хотя бы на полчаса.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого баклажан порежем кубиками, посолим.
Минут через 10 слить жидкость с баклажан.
Сбрызнуть баклажаны растительным маслом и обжарить на сковороде.
Холодное тесто раскатать и выложить в форму для запекания.
На тесто выложить творожный сыр
И сверху поджаренные баклажаны
Помидоры лучше взять плотные, мясистые. Нарезать их кружочками и выложить на баклажаны.
Сверху натереть полутвердый или твердый сыр. Грюнландер отлично подходит для этого.
Выпекать при температуре 180-200 градусов около 30 минут.