Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами

Часто фарширую шампиньоны. Запекаю под сырной корочкой, и ещё мне нравится идея с перепелиными яйцами. Рецепт горячей закуски не сложный, а результат очень радует.

Ингредиенты для «Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами»:

Шампиньоны (Свежие) — 20 шт
Яйцо перепелиное (Свежее) — 20 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (Рафинированное) — 1 — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 776.7 ккал	белки 60.6 г	жиры 54.4 г	углеводы 17.7 г
100 г блюда
ккал 74 ккал	белки 5.8 г	жиры 5.2 г	углеводы 1.7 г

Рецепт «Фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами»:

Берём немелкие шампиньоны. Тщательно промываем под холодной проточной водой, удаляем загрязнения. Кладём на дуршлаг, даём стечь лишней влаге.

Шампиньоны будут фаршированные, поэтому острым ножом аккуратными движениями, вырезаем грибные ножки. Их можно оставить для начинки. В данном рецепте не использовала при приготовлении.
Репчатый лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на предварительно разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистого цвета. Даём немного остыть.
Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем грибные шляпки, солим по вкусу.

В каждую шляпку чайной ложкой помещаем обжаренный лук не до края. Сверху добавляем немного сметаны.
Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 10 — 15 минут. Затем достаём из духовки. Шампиньоны дают небольшое количество собственного сока.

В каждую грибную шляпку разбиваем по перепелиному яйцу. Солим по желанию.

Смотрим, чтобы на шампиньонах случайно не осталось частичек яичной скорлупы. Для удобства можно использовать специальные ножницы для вскрытия перепелиных яиц.
Снова запекаем фаршированные шампиньоны с перепелиными яйцами в течении 7 — 10 минут, в зависимости от духовки.

Подаём в горячем виде! По желанию украшаем мелконарезанной зеленью.

Приятного аппетита!