Хочу предложить ещё один летний вариант этого нежного десерта. Пока не закончился сезон дыни, рекомендую. Очень вкусно!
Ингредиенты для «Дынная панна котта»:
- Сливки (10-20%) — 200 мл
- Молоко — 50 мл
- Желатин — 8 г
- Сок лимонный (лайма) — 1 ст. л.
- Сок апельсиновый (Я возьму мандарин) — 1 ст. л.
- Вода — 40-50 мл
- Дыня (вес очищенной) — 200 г
- Сахар — 50-60 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 963.4 ккал |
белки 16.5 г |
жиры 67.4 г |
углеводы 75.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 169 ккал |
белки 2.9 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Дынная панна котта»:
-
Ингредиенты.
Хорошо, чтобы дыня была спелая, сочная и ароматная.
Сахар добавляйте постепенно, пробуя, по своему вкусу. Я буду готовить на сахзаме.
-
Желатин замочить в воде комнатной температуры на 30-40 минут до набухания. Для крупно кристаллического воды 50 мл, для мелкого хватит и 40 мл. Если желатин быстрорастворимый, то этот шаг пропустить.
-
В сотейнике соединить сливки и молоко, всыпать половину сахара. Довести до кипения, не кипятить, снять с огня. Добавить чуть больше половины подготовленного желатина. Распустить, перемешивая.
-
Разлить по формам (бокалам, фужерам). Убрать в холодильник на 2 ч до полного застывания.
-
Дыню нарезать кусочками, переложить в сотейник. Влить два вида сока, ложку воды, добавить оставшийся сахар. Варить на среднем огне до мягкости и прозрачности фрукта 5-10 минут.
-
Далее снять с плиты и добавить оставшийся желатин, полностью растворить.
-
Содержимое сотейника пробить погружным блендером до однородности. Разлить дынную смесь на сливочный слой, убрать в холодильник на 4 ч и более, до полного застывания.
-
Украсить по желанию и вкусу
-
Панна котта готова. Сливочная, нежная, в сочетании с ароматным, воздушным верхним слоем. Великолепно!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт
Теги: десерт
Вкусы: сливочный цитрусовый дынный