Чикенбургер с сыром и баклажанами

Вкуснейший бургер с домашними пряными бездрожжевыми булочками, рубленой куриной котлетой, баклажанами-гриль и плавленым острым сыром "Чили чиз" ТM Hochland. Очень удачное сочетание, попробуйте!

Ингредиенты для «Чикенбургер с сыром и баклажанами»:

Для булочек:

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Мука цельнозерновая — 50 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Паприка копченая — 0,5 ч. л.
Йогурт (натуральный) — 250 г
Молоко (для смазки) — 2 ч. л.
Кунжут (для посыпки) — 2 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Для чикенбургеров:

Булочка — 5 шт
Сыр плавленый ("Чили чиз" ТМ Hochland) — 5 ломт.
Листья салата / Салат — 5 шт
Баклажан — 1 шт
Филе куриное — 350 г
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Крахмал — 2 ст. л.
Петрушка (рубленая) — 2 ст. л.
Сметана — 100 г
Смесь перцев — по вкусу
Соль — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4662.9 ккал	белки 212.8 г	жиры 120 г	углеводы 804.2 г
Порции
ккал 932.6 ккал	белки 42.6 г	жиры 24 г	углеводы 160.8 г
100 г блюда
ккал 197.6 ккал	белки 9 г	жиры 5.1 г	углеводы 34.1 г

Рецепт «Чикенбургер с сыром и баклажанами»:

Для булочек смешайте все сухие ингредиенты.
Влейте йогурт и масло.
Замесите чуть липкое тесто, накройте, оставьте на 20-30 минут.
Затем разделите тесто на 5 частей.
Из каждой части сформируйте круглую булочку, переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
Смажьте булочки молоком и посыпьте кунжутом. Придавите по всей поверхности, чтобы булочки стали плоскими, диаметром около 8-10 см.
Выпекайте при 210*С около 20 минут до красивого колера. Остудите.
Для котлет нарежьте куриное филе маленькими кусочками, добавьте яйца, петрушку и 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, перемешайте.
Добавьте крахмал, соль и смесь перцев по вкусу.
Перемешайте.
Остывшие булочки разрежьте вдоль пополам и подсушите на сковороде-гриль срезом вниз.
Смажьте сковороду-гриль растительным маслом и обжарьте тонко нарезанные баклажаны с двух сторон.
Подготовленную котлетную массу разделите на 5 частей. Каждую часть выкладывайте на разогретую сковороду-гриль в кулинарное кольцо, чтобы котлетки были ровными. Обжарьте с одной стороны.
Затем переверните, аккуратно снимите кольцо, проведя ножом по кругу, и обжарьте котлеты с другой стороны до готовности. На еще горячие котлеты положите по ломтику плавленого сыра "Чили чиз".
Для соуса смешайте сметану с измельченным зубчиком чеснока, солью и смесью перцев.
Срезы булочек смажьте соусом.
На нижние части булочек выложите по листу салата, затем уложите слой баклажанов.
Сверху положите по котлете с сыром.