Булочки с ветчиной и сыром

Сытные, вкусные, на нежнейшем тесте, булочки с ветчиной и сыром- отличный перекус на пикнике. Советую приготовить сразу двойную порцию, так как нагулявшись на свежем воздухе, накупавшись в речке или море, эти булочки у вас просто расхватают.

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Дрожжи (сухие) — 8 г
Молоко — 330 мл
Сахар — 40 г
Масло сливочное — 100 г
Соль — 1 ч. л.
Желток яичный — 40 г
Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Начинка

Ветчина — 350 г
Сыр полутвердый (ТМ "Хохланд" Грюнландер) — 150 г
Моцарелла — 100 г

Дополнительно

Сыр сливочный (ТМ "Хохланд Сливочный) — 220 г
Сливки (33 -35 % жирностью) — 150 мл
Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5922.3 ккал	белки 198.7 г	жиры 383.3 г	углеводы 470.9 г
Порции
ккал 493.5 ккал	белки 16.6 г	жиры 31.9 г	углеводы 39.2 г
100 г блюда
ккал 282 ккал	белки 9.5 г	жиры 18.3 г	углеводы 22.4 г

Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
В теплое, но не горячее молоко, всыпьте сахар, сухие дрожжи и все перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, желтки и снова перемешайте до однородности.
Эту смесь влейте в муку, смешанную с солью и замесите тесто, удобным для вас способом: руками, процессором или с помощью миксера.
Тесто получается очень мягким и может слегка липнуть к рукам. Но муку не добавляйте, а при работе с тестом (если замешиваете руками) руки смажьте растительным маслом.

Тесто округлите и поместите в миску, слегка смазанную растительным маслом.

Поставьте миску в теплое место на час.
Пока тесто подходит, приготовим начинку для булочек. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

Ветчину и два вида сыра натрите на крупной терке.
Спустя час, тесто хорошо подошло.

Стол припылите мукой и выложите на него тесто.

Раскатайте прямоугольник, толщиной примерно 0,7 см.

Слишком тонко не стоит раскатывать.
По всей поверхности прямоугольника, равномерным слоем распределите натертую ветчину и сыры.

Сверните в рулет ( с длинного края) и разрежьте его на 12 равных кусочков.
Каждый кусочек установите вертикально на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте в теплое место на 30 минут.

Затем аккуратно смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 175* — 180* духовке до румяного вида, примерно минут 20 — 25 ( ориентируйтесь на свою духовку).
Так как внешне эти булочки мне напомнили синабоны, я решила сделать для них сливочную намазку.

И, скажу я вам, получилось еще вкуснее!
Для сливочной намазки подготовьте необходимые ингредиенты.

Сливки взбейте со сливочным сыром до мягких пиков, добавьте измельченный чеснок и все перемешайте.