Предлагается блюдо арабской кухни bittinjam w full ma’ beyd. Баклажан со специями томится в чесночно-томатном соусе с масляными бобами и дополняется четырьмя яйцами. Получается вкусный и сытный бранч -нечто среднее между завтраком и обедом. Если нет под рукой масляных бобов, то можно использовать любые другие.
Ингредиенты для «Баклажан с масляными бобами и яйцами»:
- Баклажан (большой, нарезанный кольцами) — 1 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — 1 ч. л.
- Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
- Чеснок (раздавленные широкой стороной ножа) — 4 зуб.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Зира — 1 ч. л.
- Корица — 1/2 ч. л.
- Томатная паста — 1,5 ч. л.
- Томаты протертые — 400 г
- Бобы (одна консервная банка, процеженная) — 400 г
- Кориандр — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 4 шт
- Вода — 300 мл
- Укроп — 1 пуч.
Время приготовления: 33 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1622 ккал |
белки 69.9 г |
жиры 97.9 г |
углеводы 266 г |
| Порции | |||
| ккал 405.5 ккал |
белки 17.5 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 66.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Баклажан с масляными бобами и яйцами»:
-
Разогреть духовку до 220С. Выложить баклажан на пекарскую бумагу или фольгу. Полить 2 столовыми ложками масла и посыпать половиной ложки соли. Запекать 25 минут.
-
В глубокой ёмкости разогреть оставшиеся масло и на медленном огне готовить лук 7 минут до размягчения и частичного окрашивания..
-
Добавить чеснок, зиру, корицу, томатную пасту, имбирь и красный жгучий перец Готовить одну минуту до появления аромата.
-
Добавить протёртые томаты, масляные бобы, 300 мл воды и 1,25 чайной ложки соли. Довести до кипения и томить 15 минут до загустения.
-
Добавить баклажаны и кориандр. Готовить ещё 3 минуты.
-
Сделать 4 углубления. В каждое из них влить по яйцу. Готовить 8 минут. Посыпать любимой зеленью. У меня это укроп. Дать блюду отдохнуть 2 минуты. Можно подавать. Приятного аппетита.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин гости вегетарианство
Вкусы: баклажановый томатный фасолевый чесночный острый яичный необычный