Арбузное варенье с лимончелло

Если вам попался невкусный арбуз, приготовьте из него варенье со свежей ноткой лимончелло. Я варю его с малым количеством желирующего сахара, который можно заменить на сахар и пектин.

Ингредиенты для «Арбузное варенье с лимончелло»:

Арбуз (чистый вес) — 800 г
Сахар — 300 г
Ликер — 80 мл
Лимон (сок половины лимона) — 1/2 шт
Пектин — 12-15 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 56203.2 ккал	белки 405 г	жиры 997 г	углеводы 6326.9 г
Порции
ккал 14050.8 ккал	белки 101.3 г	жиры 249.3 г	углеводы 1581.7 г
100 г блюда
ккал 265.4 ккал	белки 1.9 г	жиры 4.7 г	углеводы 29.9 г

Рецепт «Арбузное варенье с лимончелло»:

Варенье готовится очень быстро. У меня сахар уже с пектином 1:3, то есть на 3 части жидкости — 1 часть сахара.
Очистить и нарезать арбуз кубиками, удалить семена.
Выложить в кастрюлю арбуз, добавить сахар с пектином, лимончелло и лимонный сок, довести до кипения.
Снять с плиты и пробить погружным блендером. Опять довести до кипения и варить 4-5 минут. Сделать тест на пробу желирования, если ещё не густое, варить ещё 2-3 минуты.
Разлить по банкам, у меня получилось 4 баночки общим весом около 1 кг.
Перевернуть баночки минут на 5 минут. Варенье готово!
Чуть-чуть осталось на пробу
Даже с ложки не стекает!